4/19は妻の何回目かの誕生日でお祝いを「猫头鷹（マオトーイン)」で行いました。振り返って数えるとなんと2018年の7月から11回も腹ぺこ通信に登場しています。それだけ僕たちのお気に入りの店です。今夜は僕たち以外にも子供連れの6名様です。
やはり魅力的なメニューがならんでいます、どれどれ…。

〇前菜ちょこちょく6種盛り（2420円）
240419マオトーイン1
　左上より
　①魚菜：ぐれ・黒そいのサラダ。新鮮そのもの。
　②春餅（チュンピン）：小麦粉で作った丸く薄い餅で鰆を巻いてま
　　す。下にはフキが。優しい口当たりです。
　③帆立貝柱の自家製XO醤添え：トッピングのXO醤の奥深い味わいが
　　たまらん。
　左下は
　④四川花椒　黍糖　唐辛子のカシュウナッツ：かすかにヒリヒリ
　　をボリボリ。
　⑤クラゲと芥子菜和え　マスタード風味：夏草花という茸がトッピング。
　⑥皮蛋豆腐：固めの木綿豆腐に刻んだ皮蛋、味の変化球。

〇空豆と海老の自家製甘酒炒め（1780円）
〇押部谷葱の春巻き（一本580円×2）
240419マオトーイン2
 　・甘酒炒めはパプリカ・キクラゲ・スナップエンドウ・ズッキーニに
　　プリプリ海老。綺麗な彩と甘酒ソースの優しい甘さがたまらん。
　・葱の春巻きは熱々の葱からはクリームみたいな汁気がトロリ、
　　ソースは芹でピンクペッパーがアクセント、最後は皿に唇添えて
　　飲みました。

〇淡路鶏と干し椎茸　ホワイトセロリの蒸し物（1430円）
240419マオトーイン3
 　・阿波地鶏の蒸し物はいきなり干し椎茸の香りが口中に広がり、
　　削ぎ切りされた鶏はトロミを纏い、セロリの微かな抵抗感と
　　歯触りが…。ご飯が欲しい。

〇長崎剣先イカと丹波無農薬チャイブの甘辛炒め（2200円）
〇葱と卵の炒飯（1100円）
240419マオトーイン4
   ・チャイブは細い青ネギみたいな奴。ゴロゴロあるのは香付けの唐辛子
　　（食べてもいいけど食べません）。イカの身の白さと鷹の爪の
　　濃い紅、そこに刺し色で山椒の緑、計算された演出です。
　・炒飯はパラパラサラサラでお茶漬けの感覚、でも米粒の感触は
　　しっかり。

〇デザート
240419マオトーイン5
　①酒粕アイス（450円）：千代田蔵の酒粕使用で特有の風味、
　　クセになりそう。
　②漢方アイス（550円）：五香粉の香り、黒漆の亀ゼリー（特に風
　　味なし）と枸杞の実、カラス豌豆、酸葉（すいば）と漢方尽くし。
　③杏仁豆腐（550円）：一番人気「匙から逃げる杏仁豆腐」に今日
　　は杏仁シロップ。やはり食べたくなってこれを追加しました。

お酒は紹興酒5年・10年の2種を、妻はやはりノンアルで。
五時半から九時までどっぷりと、帰り際にはプレゼントで自家製カシューナッツも。 それでも〆て14690円！間違いとちゃいますか。誰かに紹介したい店のNO.１です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　哲