引きこもりの反動か1月末から「有馬温泉」「鮨」「天婦羅」と調子にのって
今週はついに「ふぐ」です。お馴染みの「小さい店　良（よし）」です。
いつも食べてる大将の料理から判断して「ふぐ」も間違いないと思ったからです。
予約して1/29（土）の17：00に飛び込みました。
普通のお客さんの少ない内にと考えたからです。
あまり目立ちたくありません、なんせ「ふぐ」ですから。

コースで頼みました（＠13000円）：●印の絵はありません。
〇先付け
　ほんの一口ずつで、①煮しめ（海老・昆布巻き・棒鱈・セロリの葉）　
　②イクラと鮭の親子漬け　③梅水晶　③蛍烏賊お浸し　④黒豆と紅白チョロギ
　⑤岩津葱とシジミの和え物　⑥鯛刺身の柚子和え　⑦トマトのスダチ漬け
　まるでメリーゴーランドです。箸が目を回すし、舌が踊り出す、ウヒヒヒヒ。

〇ふぐ皮ポン酢和えとヒレ酒
　なんと厚みのある皮でしょう。グイグイ、プリプリと歯に挑んできます。
　この皮野郎負けへんぞ！です。
　（飲めない人向けの解説）ヒレ酒の味ですが昆布と鰹出汁を合わせ、
　一つまみの塩を入れ、炙った鰭の薫香を加えた熱燗を想像して下さい
　殆どアルコールは飛んでますから刺激のないコックリとした味わいです。
 　でも酔います！
　
〇てっさ
　この一皿で一人前です、念の為。超薄引きではなく、普通の厚さです、念の為。
　活きが良いのでほど良い固さです。

〇ふぐ唐揚げ
　これもこの一皿で一人前です、念の為。骨にしがみついた身は厚みがあります。

〇てっちり
　親父自ら解剖学の教授です。かぶと割り・カマ・口先・中骨・身・皮
　遠近江（とおとうみ）：皮の内側の膜。身皮の間の洒落。
　てっさ用の身の回りの固い部分の湯引き　…等の8部位が盛られてます。

〇野菜
　先付け以外で初めて野菜登場、もう腹いっぱいやけど。
　白菜・春菊・水菜・生椎茸・人参・小芋・豆腐・餅・えのきだけ・白葱
　固いものは下茹でされています。

〇雑炊
　ほんまにもう食えんと思たけどここまで来たら。
　白菜・たくわん・梅干し、たくわんのポリポリ感が嬉しいです。

●青梅ゼリー・小粒蜜柑
　蜜柑は缶詰めではなく、小粒の房を丁寧に剥いた物です。

最初はビールで、次にひれ酒、追い酒・日本酒・ウイスキー…。
今日潰したふぐは1.5Kg位を一尾半ですと。
やっぱりふぐは三年に一度くらいがよろしいようです。
お陰さまで二人で31900円の満腹でした。正解です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　哲